| |||||
|
|||||
端午节快到了，家乡大理喜洲那让人心动的粽香触发起我的记忆，过节的情景历历在目，向往之情油然而生。 端午，在喜洲是个重要的节庆，有着浓厚的民族和地方特色。 节前几天，喜洲人家就要泡水发蚕豆，再用青茴香叶和泡过水的稻草裹住蚕豆放入竹箩，并适时洒水，让其发芽。节前一天，每户都要买回龙竹叶和棕树叶，把上等的糯米泡好，并放入适量土碱，再用竹叶把糯米包裹成有四个角的粽子，用棕树叶撕成的细条捆好。粽子放不放馅，或用火腿还是鲜肉、果仁什么做馅，这要看各家的喜好。 在过去，端午这天长辈要率领小辈到寺庙、名胜地或药市闲游，要么走亲串戚，称为“走百病”。在集市上要给小孩买小工艺品，买衣、帽、鞋、袜，还买五色线系上。 那布制并用艾蒿叶充填的老虎、骏马和猴子等玩具，造型优美，制作精巧，散发着艾香味，让男童爱不释手。而布娃娃（也叫童子）和用小贝壳串成可以戴在手上的镯子，挂在颈上的项链，是女童的最爱。在那些摊位上，用缎料绣了花草和吉祥文字，填了艾蒿叶的大绣球最抢眼。人们还可以在十皇殿或九坛神庙古戏台欣赏到《白蛇传》等滇戏，这成为端午节庆的重要形式。 在喜洲，端午节几乎与草药分不开，充满着浓厚的驱邪祛病意味，而值得一提的是药市。 早年缺医少药，人们以草药祛病延年，各种验方口耳相传。然而，在大理除了“三月街”，就是一年一度的端午药市可以买到所需的草药。喜洲是白族千年古镇，端午节赶药市早成民风，自然十分热闹。药市过去设在四方街，现在移到了彩云街及相连的巷道。 届时，许多医家会当街摆上药案，售卖“雄黄”和“正气平畏散”，各种丸、散、膏、丹应有尽有。“正气平畏散”也称“香药面”，用砂仁、麦芽、香附子、菖蒲、桂丁等10余味药碾成粉，和以红糖服用。 最引人注目的是，乡亲们把从苍山上、洱海边采集的各种新鲜草药拿来出售，如柴胡、川芎、刺果、香附子、马蹄香、车前草、菖蒲、青蒿、奇艾、血风草、紫苏、薄荷、枳（橙子）、贝母等数十种，整整摆满数百米的长街。 这天，家家大人都要逛药市，买回各种草药。过去，一家人就靠这简简单单的草药及一些中成药，护清洁保平安，省钱也省事。 一般家中，有人感冒发烧，老辈就找出藿香、柴胡、汝香、山楂、川芎等10余味药，用沙罐煨服“发散”，后再用清凉药，有着药到病除的功效。 在端午这天，喜洲人家要用“斗百草”煮的香汤给孩子洗澡，全家大人要用香汤洗脸洗脚；大人儿童都必挂一个用红布或红绸做成荷包状，装满各种草药的小香囊；在鼻梁耳旁擦抹雄黄酒，有的用雄黄在小孩脑门上画个王字；还将鲜菖蒲和艾草挂在门上，以驱邪祛病。民间说，这么做可以“散百病，避瘟疫”。也有的把雄黄酒洒在院中的花坛周围，那是为了防毒蛇和蜈蚣伤人。 端午的午餐，合家不仅吃粽子、芽豆，还要吃糖包子、菜包子，饮雄黄酒，吃香药面等。 粽子经长时间煮后，竹叶的香气已浸入糯米，满口清香。尤其浸泡糯米放入土碱，是喜洲独有的做法，不仅有健胃消食的作用，而且增添了香味。剥去粽子的竹叶，把加了玫瑰酱的糖稀浇在已变得浅黄色的粽子上，那味道美极了。糖包子很讲究，除了红糖和芝麻外，要加鲜橙、薄荷、紫苏等，成为一种药膳食品，味道十分特别。 这些，几乎没离开一个“药”字。喜洲的端午节似乎是神农氏的节日，家家户户都要和草药打交道，都做防疫祛病的事，颇有意义。 家乡的端午节，既能享受美食，又能养生保健，凸显了白族先人的智慧，充满着传统文化韵味，是难释的乡愁！ | |||||
| 【打印】【关闭】 | |||||
| 浏览次数： | |||||
|
|